昨日の夕方、静岡から帰宅し畑に行ったところ、土曜日、日曜日と出荷をしなかったので、ズッキーニが予想よりたくさん大きくなっていました。今日、東京のレストラン用にズッキーニを収穫したんだけど、事前に連絡していた収穫予定数を増やしておけば良かった。直売所に出荷したブロッコリーも若干大きくなりすぎた感じ。野菜の成長を予測するのはホント難しいなぁ〜。夏と秋では全く肥大の速さや色付きの速さが違うし、降雨や曇天でも変化してくる・・・。
で、午後は畑の見回りをしてみると、キュウリがあったネットのトコに何やらぶら下がってるものが・・・。近づいて見ると、チャヨーテでした。チャヨーテはメキシコで大変世話になった野菜の一つです。これを鶏がらで出汁をとった野菜スープの具として入れると美味いんです。何ていうか、おでんの具である大根のようなんですよ。出汁の味が染み込み食感も似てます。これにサルサ・マァッチャを加えると最高！！。でも、日本ではハヤトウリとしてたまに漬物の食材として目にするくらい。寂しい感じ・・・。それに、面白いことにチャヨーテは日本だと一年で枯れてしまうんだけど、メキシコだと多年草なんです。年を越えると根っこがサツマイモのように肥大してきて、それを食べることができるんですよ。でも、これはメキシコでも珍しい食材で、メキシコの市場の知り合いが、ウチにくれた時に口にした程度、２年間メキシコに住んでいて２、３回くらいしかなかった。
さて、このチャヨーテどうしようかなぁ。これからじょじょに出来てくると思う。宅配に追加しようかなぁ。ご希望の方はどうぞ！。



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